चावल अनुसंधान: खुली पहुंच

चावल

खाद्य उत्पाद के रूप में चावल दुनिया में सबसे अधिक खपत होने वाले अनाजों में से एक है। चावल घास प्रजाति ओरिजा सैटिवा (एशियाई चावल) या ओरिजा ग्लैबेरिमा (अफ्रीकी चावल) का बीज है। अनाज के रूप में, यह दुनिया की मानव आबादी के एक बड़े हिस्से के लिए सबसे व्यापक रूप से खाया जाने वाला मुख्य भोजन है। चूंकि मक्के की फसलों का एक बड़ा हिस्सा मानव उपभोग के अलावा अन्य उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, चावल मानव पोषण के संबंध में सबसे महत्वपूर्ण अनाज है। और कैलोरी सेवन, दुनिया भर में मनुष्यों द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी का पांचवां हिस्सा प्रदान करता है।

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