खाद्य एवं पोषण पत्रिकाएँ

पोषण भोजन के पोषण घटकों और शरीर की वृद्धि और रखरखाव में उनके शारीरिक महत्व का वैज्ञानिक अध्ययन है। पोषण संबंधी अध्ययन भोजन के सेवन, उसके पाचन, अवशोषण और आत्मसात करने के विभिन्न चरणों और जटिलताओं को समझने पर जोर देते हैं। पोषण संबंधी अध्ययनों से प्राप्त जानकारी के आधार पर पोषण विशेषज्ञ शरीर की आहार और शारीरिक मांग के अनुसार खाद्य पदार्थों के सेवन या परहेज की सलाह देते हैं। खाद्य और पोषण अनुसंधान सामाजिक-आर्थिक प्रभावों को ध्यान में रखते हुए विविध पहलुओं पर ध्यान केंद्रित करता है। यह लोगों के पोषण मूल्यों और आहार संबंधी आवश्यकताओं पर गहन विश्लेषण प्रदान करता है, जो वैश्विक खाद्य सुरक्षा को पूरा करने और कुपोषण के कारण होने वाली बीमारियों की रोकथाम के लिए विशिष्ट रणनीतियों के निर्माण में आवश्यक है।