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बायोपॉलिमर अनुसंधान

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माइक्रोबियल बायोपॉलिमर

खाद्य उद्योग में कई माइक्रोबियल रूप से उत्पादित बायोपॉलिमर का उपयोग किया जाता है। आज कई सूक्ष्मजीवों को माइक्रोबियल बायोपॉलिमर उत्पादकों के रूप में पहचाना जाता है और इन पॉलिमर को कोशिका की सतह से जुड़ा हुआ या किण्वन माध्यम से निकाला जा सकता है। बैक्टीरिया विशेष पर्यावरणीय तनावों के जवाब में इन माइक्रोबियल बायोपॉलिमर को भंडारण सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं। उनके जैविक कार्यों के कारण माइक्रोबियल पॉलीसेकेराइड को आम तौर पर इंट्रासेल्युलर स्टोरेज पॉलीसेकेराइड (ग्लाइकोजन), कैप्सुलर पॉलीसेकेराइड (जैसे, K30 O-एंटीजन), और बाह्य कोशिकीय बैक्टीरियल पॉलीसेकेराइड (उदाहरण के लिए, लेवन, ज़ैंथन, स्फिंगन, एल्गिनेट, पुलुलन, सेलूलोज़) के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। आदि), जो बायोफिल्म निर्माण और रोगजनकता के लिए महत्वपूर्ण हैं।

माइक्रोबियल बायोपॉलिमर के संबंधित जर्नल

जर्नल ऑफ एक्सपेरिमेंटल फूड केमिस्ट्री, जर्नल ऑफ ऑर्गेनिक एंड इनऑर्गेनिक केमिस्ट्री, फार्मास्युटिकल एनालिटिकल केमिस्ट्री, इंडस्ट्रियल केमिस्ट्री