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खाद्य-विष विज्ञान

खाद्य विष विज्ञान भोजन में विषाक्त पदार्थों की प्रकृति, गुण, प्रभाव और पता लगाने और मनुष्यों में उनके रोग प्रकट होने का अध्ययन है। खाद्य विष विज्ञान जैविक प्रणालियों में रासायनिक, जैविक और भौतिक एजेंटों के हानिकारक प्रभावों पर जोर देता है जो जीवित जीवों में क्षति की सीमा को स्थापित करता है