English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Telugu हमारा समूह 1000 से अधिक वैज्ञानिक सोसायटी के सहयोग से हर साल संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और एशिया में 3000+ वैश्विक सम्मेलन श्रृंखला कार्यक्रम आयोजित करता है और 700+ ओपन एक्सेस जर्नल प्रकाशित करता है जिसमें 50000 से अधिक प्रतिष्ठित व्यक्तित्व, प्रतिष्ठित वैज्ञानिक संपादकीय बोर्ड के सदस्यों के रूप में शामिल होते हैं।
ओपन एक्सेस जर्नल्स को अधिक पाठक और उद्धरण मिल रहे हैं
700 जर्नल और 15,000,000 पाठक प्रत्येक जर्नल को 25,000+ पाठक मिल रहे हैं
में अनुक्रमित
- पबलोन्स
उपयोगी कड़ियां
एक्सेस जर्नल खोलें
इस पृष्ठ को साझा करें
अमूर्त
Effects of Pre-Heating and Concentration Temperatures on Microbial and Sensory Quality of Semi Concentrated Tomato (Solanum Lycopersicum) Paste
Yassin Hassen, Habtamu Gebre, Abebe Haile
Fresh tomato is one of the fruits with a short shelf life. The purpose of this study was to evaluate the effects of pre-heating and concentration temperatures on the microbiological and sensory quality of semi processed tomato paste. Breaking temperatures of 60C, 70C and 90C for 7minutes and concentration temperatures of 8C and 90C were used to preparesemi tomato paste of 13 degree brix of total mesophilic aerobic plate counts and fungal counts and sensory quality were determined following standard methods. Increasing breaking temperature and concentration temperatures significantly (p<0.05) reduce microbial loads. Processing conditions have a great influence on the overall quality of the final product. The breaking process at 70C and concentrating at 80C shown good with higher overall sensory acceptability with lower number of microbial load with acceptable range. Therefore, breaking at 70C and concentrating at 80C can be adopted for commercial production of tomato paste.
विषयानुसार पत्रिकाएँ
- अंक शास्त्र
- अभियांत्रिकी
- आनुवंशिकी एवं आण्विक जीवविज्ञान
- इम्यूनोलॉजी और माइक्रोबायोलॉजी
- औषधि विज्ञान
- कंप्यूटर विज्ञान
- कृषि और जलकृषि
- केमिकल इंजीनियरिंग
- चिकित्सीय विज्ञान
- जीव रसायन
- नर्सिंग एवं स्वास्थ्य देखभाल
- नैदानिक विज्ञान
- नैनो
- पदार्थ विज्ञान
- पर्यावरण विज्ञान
- पशु चिकित्सा विज्ञान
- पादप विज्ञान
- बायोमेडिकल साइंसेज
- भूविज्ञान और पृथ्वी विज्ञान
- भोजन एवं पोषण
- भौतिक विज्ञान
- रसायन विज्ञान
- व्यवसाय प्रबंधन
- सामाजिक एवं राजनीतिक विज्ञान
- सामान्य विज्ञान
- सूचना विज्ञान
क्लिनिकल एवं मेडिकल जर्नल
- आणविक जीव विज्ञान
- आनुवंशिकी
- इम्मुनोलोगि
- एनेस्थिसियोलॉजी
- कार्डियलजी
- कीटाणु-विज्ञान
- कैंसर विज्ञान
- गैस्ट्रोएंटरोलॉजी
- ज़हरज्ञान
- तंत्रिका-विज्ञान
- त्वचा विज्ञान
- दंत चिकित्सा
- दवा
- नर्सिंग
- नेत्र विज्ञान
- नेफ्रोलॉजी
- नैदानिक अनुसंधान
- पल्मोनोलॉजी
- प्रजनन चिकित्सा
- बच्चों की दवा करने की विद्या
- भौतिक चिकित्सा एवं पुनर्वास
- मधुमेह और एंडोक्राइनोलॉजी
- मनश्चिकित्सा
- रुधिर
- रेडियोलोजी
- शल्य चिकित्सा
- संक्रामक रोग
- स्वास्थ्य देखभाल
- हड्डी रोग